了解白酒的人都知道封壇酒，那為什么白酒要封壇存儲，封壇的酒有什么優點呢？以下，永騰酒業為您一一解讀。

一、封壇的酒有利于酒體的發酵

封壇的酒一般都會用土陶壇裝貯存在溶洞中。封壇網的酒體都貯存在貴州的自然溶洞中，恒溫恒濕，空氣流動小，是絕佳的貯存基地，洞存一年相當于外存三年。土陶壇是由陶土高溫燒結，具有微孔隙，透氣性較好，酒體與空氣進行“微氧循環”，酒液呼吸，加速進行酯化、氧化、還原反應。用土陶壇作容器，溶洞作為藏酒基地，使酒體的發酵更加完全。

二、封壇的酒口感口味更加豐滿

飲白酒的人非常注重酒體入口的口味和口感，香氣如何表達，酒精如何滲透，回味如何散發，都刻在酒友的骨子里。而風味微生物菌群結構，對于酒體口味起著決定性作用。微生物的種類、數量、分布、消長變化，更影響著醬酒的質量。封壇的酒處于最適宜的儲藏環境，顯然能進行更充分更完全的微生物反應?？诟锌谖兑簿透迂S富，多種香味復合、協調，立體不亂，陳味、酒味與香味締合緊密，渾然一體，入口久久回味。

三、封壇的酒營養更豐富

封壇的酒經過更完全的微生物發酵，營養生成地更加豐富。

1、益肝：有益物質能誘導肝內的金屬硫蛋白增加22倍，抑制病理基礎的肝星狀細胞增殖。醬酒中富含超氧化物歧化酶，與金屬硫蛋白共同協調作用，干預、延緩肝纖維化。

2、抗衰老抗腫瘤：金屬硫蛋白有效幫助人體清除氧自由基

3、健胃軟化血管：有機酸含量高——酸度1.5～3.0g/L，能保肝健胃軟化血管。

4、預防心血管疾?。禾烊环宇惢衔锏牧u基能取代高反應性和吞噬自由基，具有極佳的抗氧化活性。

四、封壇的酒久藏后具有時間價值

老酒相對于新酒具有公認的時間價值，而封壇的酒必然是一定時間沉淀下的老酒，因此必然具備較高的時間價值。