眾之源酒業

1935年紅軍進行四渡赤水戰役,四次轉戰仁懷,仁懷境內的長干山(長崗)是紅軍三渡、四渡赤水的前站,位于仁懷市最南端,處于遵義、 仁懷兩縣(市)交界處,海拔1200米左右,被譽為中國酒都的脊梁。2020年以來遵義市政府投入重資打造紅色長干山文化旅游圣地,“長干山”品牌應運而生。

貴州紅色長干山酒業集團有限公司始創于1986年,前身遵義三渡酒廠,位于茅臺“紅色”地上-茅臺鎮7.5平方公里中國醬香酒核心產區。制酒制曲車間位于海拔線上480米,引用赤水河畔的水,選用當地優質紅櫻子高粱、小麥等原材料,傳承于醬香白酒傳統設備、工藝、流程等精心釀制,通過幾十年來的不斷擴建和完善。

2017年由西南地區最大的家電運營商貴州聯東科貿公司強強合資聯盟,將制酒制曲的窖坑、酒甑、灌裝、儲存、勾調、過濾、測試化驗等生產設備進行全面整改和擴建,實現規?;?、標準化生產,醬香型基酒產能突破5000噸。 2021年隨著企業各方面經營資源不斷的積累和發展,公司匯集各種資本和各方面行業英才,成立貴州紅色長干山酒業集團有限公司,推行酒業新興的全聯盟商業模式,開展長干山品牌化運營。

2022年貴州眾之源酒業股份有限公司建立,與貴州紅色長干山酒業集團達成戰略合作,作為“長干山”品牌系列產品全國運營商,定位于打造醬酒傳承品牌,助力遵義醬酒實現高質量發展,構建以品牌、品質、產能、運營、經銷為核心的國際化品牌矩陣,“發揚紅色精神,再造民族品牌”。


  • 5000

    余噸

    年產能

  • 20000

    余噸

    現有基酒儲存量

產品展示

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眾之源飲酒觀

倡導“飲而有度”健康飲酒之道,觸摸“品之有味”百年酒

文化 精髓,潛心打 造具有“醬香突出、酒體醇厚、回味悠長、空

杯留香”的 典型 醬香白酒風格,更具有“香氣典 雅、酒體 綿柔”的個性特點。

釀造工藝

  • 兩次投糧
    兩次投糧

    兩次投糧

    眾之源的生產過程中把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中,分兩次投料,第一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙, 投料后需經過八次發酵,每次發酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。
  • 兩次投糧
    兩次投糧

    九次蒸煮

    九次蒸煮,顧名思義,就是要蒸煮九次。下沙(投料)時先將粉碎后的高粱潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(發糧水),潑水時邊潑邊拌,使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入,每潑一次,翻拌三次。
  • 九次蒸煮
    九次蒸煮

    八次發窖

    眾之源在釀造期間,從第三輪開始不再投入新的糧食,但是由于原料粉碎或較粗,醅內淀粉含量較高,隨著發酵輪次的增加,淀粉會被逐步消耗,直到第八次發酵結束后,醅內的淀粉的含量仍在10%左右。
  • 八次發酵
    八次發酵

    七次取酒

    眾之源釀造過程中真正取酒是在第三次蒸煮后,到了每年的十二月和次年的一月份,才開始第一次取酒,取酒完畢之后再對酒糟進行攤涼、加曲、堆積、下窖、封窖發酵等流程

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