釀造周期為一年一次，二次投料(下沙和糙沙)，二種發酵(堆積發酵和入窖發酵)，三種典型體(醬香、醇甜、窖底)，三十天發酵，四十天制高溫大曲藥，五月端午踏曲，六個月以上陳曲，七種酒摘，八種加曲發酵，九種蒸煮，十種工藝特性。
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醬香酒的四種工藝
說起醬香酒，話題就不開貴州省茅臺鎮，醬香酒的主力產區,這里也是我國馳名白酒品牌“茅臺酒”的誕生地和茅臺酒廠所在地。醬香酒的釀造工藝是不是都是“12987”工藝呢？又聽說醬香酒又坤沙、碎沙、翻沙、串沙之說，到底怎么回事呢？今天醬誠王子酒就帶大家了解一下醬香酒的釀造幾種工藝。
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醬香酒的七種獨特味道
標準的醬香型白酒的口感具有味醇優美、幽雅細膩、酒體豐滿、空杯留香之典雅特色。醬香酒的五品中講到醬香酒的七味：甜、酸、苦、辛、咸、澀、怪。
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為什么領導只喝醬香型白酒
隨著醬酒熱度的攀升，喝醬酒的人越來越多。甚至有酒友總結“十局九醬”，意思是十次酒局，九次都喝醬酒。特別是在一些高端酒局上，基本上能上桌的都是醬酒。醬酒是如何一步步成為領域內的佼佼者呢？又憑什么被領導和平民百姓所喜歡？以下就是原因。
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